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Tout pour réussir vos accords vin et fromage

Le terroir est une clef d'entrée pour comprendre le Vin ? Chez Découverte Vins Bio, nous en sommes convaincus. Bonne nouvelle, pour le fromage c'est la même chose.

Cet immense puzzle que constitue les terroirs français ne profite pas seulement aux vignerons mais également aux producteurs de lait et de fromages fermiers. Tant mieux car les fromages et les vins font bon ménage, mais attention aux idées reçues !

Découverte Vins Bio vous évite les pièges et vous donne quelques exemples pour réussir son accord vin et fromage :

Puissance et persistance du goût peuvent être des bonnes façons de concevoir une rencontre entre vin et fromages. Un exemple ? Goûtez un roquefort avec un vin rouge doux ! Un vin blanc sec de Loire (cépage Chenin) avec une tomme de brebis légèrement affinée...

Avec un fromage de chèvre ? S’il est frais, préférez un vin aux tanins discrets comme un blanc vif et fruité. Un vin de Loire, par exemple un Sancerre ou un Pouilly Fumé, s’accordera parfaitement. Si le fromage est affiné et sec, un vin blanc légèrement doux à base de Chenin se mariera à merveille !

Pour déguster un fromage brebis, un vin, reprenez nos conseils pour le fromage de chèvre frais.

Avec les fromages de vaches (comté, beaufort…) : tournez-vous plutôt vers un rouge fin et pas trop puissant, comme un Bourgogne (pinot noir) ou un Côtes du Rhône évolué́ (vieilli) ou encore un Châteauneuf du pape.

Chez Découverte Vins Bio, nous pensons que la nature fait bien choses ! Les fromages de France s’accordent généralement très bien avec les vins des régions dont ils sont issus ! Ce sont les meilleurs accords possibles, ceux qu’il faut au maximum privilégier pour réaliser de très beaux mariages !

Nous vous souhaitons de belles découvertes et d’excellentes dégustations.

Vous souhaitez en savoir plus sur Découverte Vins Bio ?  www.decouverte-vins-bio.com

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