Category : News

LE VIN BIO, QUESACO ?

LE VIN BIO, QUESACO ?

Depuis 2012, un cahier des charges européen réglemente les vins biologiques. Un vin bio doit être produit suivant les principes de l’agriculture biologique tant dans la vigne, pour la production du raisin, que dans la cave, lors de la vinification.

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LA VIGNE EN NOVEMBRE

LA VIGNE EN NOVEMBRE

Au début du mois, le vigneron vendange encore les raisins qui sont en surmaturation. Quand le raisin est à maturité, l'eau s'évapore et il s'assèche, ce qui augmente sa concentration en sucres. C'est le mode de production des vins moelleux et liquoreux.

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